هل يغيّر الطعام الدسم طريقة عمل الدماغ؟.. دراسة تكشف مفاجأة بشأن الذاكرة والتعلم

كشفت دراسة علمية حديثة عن تأثير غير متوقع للنظام الغذائي الغني بالدهون على نشاط الدماغ، بعدما أظهرت تجارب على إناث الفئران زيادة قدرة الخلايا العصبية على تقوية اتصالاتها، وهي عملية أساسية ترتبط بالتعلم والذاكرة.

ووفقاً لدراسة نشرها موقع «ساينس أليرت»، الأربعاء 4 نوفمبر 2026، ونُشرت نتائجها في مجلة «ساينتيفيك ريبورتس»، أجرى باحثون من المعهد الإيطالي العالي للصحة وجامعة سابينزا في روما تجربة على 31 فأرة خلال مرحلة المراهقة وبداية البلوغ، استمرت لمدة 5 أسابيع.

وقسّم الباحثون الفئران إلى مجموعتين؛ تناولت الأولى نظاماً غذائياً يحصل 58% من سعراته الحرارية على الدهون، بينما اعتمدت الثانية على نظام يحتوي على 11% فقط من الدهون.

تحسن في مرونة الدماغ

وأظهرت النتائج أن الفئران التي تناولت الغذاء الغني بالدهون أصبحت أكثر قدرة على التخلي عن سلوك تعلمته سابقاً والتكيف مع تغير الظروف.

كما سجل الباحثون زيادة في قوة الإشارات العصبية المستمرة داخل منطقة الحُصين، المسؤولة عن وظائف مهمة مرتبطة بالتعلم والذاكرة.

وبلغت هذه الزيادة نحو 55% مقارنة بمستوى النشاط الأساسي، مقابل 28% لدى المجموعة التي تناولت غذاءً منخفض الدهون.

تغيرات في هرمونات الجسم

ورصدت الدراسة أيضاً ارتفاع مستويات هرمون اللبتين، المسؤول عن إرسال إشارات إلى الدماغ بشأن مخزون الدهون في الجسم، إلى جانب انخفاض هرمون الأديبونكتين، الذي يشارك في تنظيم عمليات استقلاب الدهون والسكريات.

ورغم هذه النتائج، حذر الباحثون من تعميمها على البشر، إذ أُجريت التجربة على الفئران فقط، ولا يوجد دليل حتى الآن على أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون يؤدي إلى تحسين الذاكرة أو التعلم لدى الإنسان.

كما لا تزال هناك حاجة إلى دراسات إضافية لمعرفة ما إذا كانت التغيرات التي رُصدت في نشاط الدماغ مؤقتة أم تستمر على المدى الطويل.